Maková náplň ochucená citrónem
Maková náplň do buchet nebo rohlíčků
1 hrnek mletého máku, 1hrnek mléka, 4 lžíce cukru, 1 lžíce marmelády jemnější chuti, citrónová kůra z půlky citrónu, 1 lžička citrónové šťávy, pár kapek vanilkové esence, Na mírném plameni vařím mák s mlékem 15 minut, stále míchám. Pak odstavím z plotny, přidám ostatní suroviny, zamíchám a je hotovo. Nechám vychladnout. Myslím, že citrón perfektně podtrhuje chuť máku.
Tohle je pernice
– bytelná keramická mísa na tření máku. K tomu ještě patří palička z jednoho kusu dřeva. Hotová maková náplň (viz recept) se nalije do pernice a tře se paličkou o stěny. Čím déle, tím lépe. Výsledkem je velmi jemná maková hmota, lepší jsem nikdy nejedla 🙂
Překvapivě dobré čokoládové mini muffiny, bez mouky a mléka (24 ks)
Na tomto receptu je zajímavá příprava kakaové hmoty, což je rychlá a elegantní náhrada místo strouhání čokolády.
Všimněte si, prosím, že se do těsta přidává olivový olej a
je to bez mléka a mouky.
35g kvalitního kakaa
80 ml vařící vody
100 g mletých ořechů (mandlí)
1 lžička skořice
1/2 sáčku prášku do pečiva
120 g medu
100 ml obyčejného olivového oleje
2 vejce
Troubu dám předehřát na 180 stupňů. Kovovou formu na mini muffiny vyložím mini košíčky. Nezkoušejte ji jen vymazat a vysypat moukou, protože toto těsto je po upečení křehké a potřebuje zpevnit košíčkem. Těsto: Kakao promíchám s vařící vodou a odložím stranou vychladnout. V míse smíchám sypké přísady – ořechy, skořici, prdopeč. Přidám olej, vejce, med a kakaovou hmoutu. Všechno řádně zamíchám. Těsto vliji do košíčků téměř po okraj pomocí plastové nálevky s hubičkou Lžičkou to taky
jde, ale je to šnečí tempo, zatímco s nálevkou to máte za chvilku. Muffinky se pečou zhruba 20 minut.
Jak to ten Artur vlastně dělá? Podívejte se na pár detailů…
